Roasted milk tea ala Puguh Kristanto menawarkan jalan tengah yang menarik bagi pencinta minuman manis dan creamy. Rasanya tetap terasa seperti minuman kafe, tetapi bahan dan langkahnya masih bisa diracik sendiri di rumah.
Minuman ini cocok untuk akhir pekan saat ingin menikmati sesuatu yang lebih spesial tanpa harus keluar banyak uang. Popularitasnya ikut terdorong oleh tren teh susu yang juga banyak hadir di brand besar seperti Teazzi, Chatime, Chagee, dan Sanchaa.
Bahan yang dipakai cukup sederhana
Resep ini memakai 2 bungkus teh Tongji melati, 4 sdm gula pasir, 3 sdm brown sugar, dan 1 liter susu full cream. Kombinasi gula pasir dan brown sugar dipakai untuk memberi rasa yang lebih dalam, sementara susu full cream menjaga hasil akhirnya tetap pekat.
| Bahan | Jumlah | Fungsi |
|---|---|---|
| Teh Tongji melati | 2 bungkus | Dasar rasa teh |
| Gula pasir | 4 sdm | Memberi manis dan karamel |
| Brown sugar | 3 sdm | Memperdalam rasa |
| Susu full cream | 1 liter | Membuat tekstur creamy |
Langkah membuatnya sederhana
Proses dimulai dengan memasukkan teh dan dua jenis gula ke dalam pan. Campuran itu lalu dipanaskan dengan api sedang sampai gula meleleh menjadi karamel dan aroma teh mulai keluar.
Setelah itu, setengah liter susu full cream dituangkan ke dalam pan. Aduk terus sampai susu mendidih dan semua bahan tercampur rata, lalu saring agar ampas teh terpisah.
Rahasia creamy datang dari susu evaporasi buatan sendiri
Puguh Kristanto juga menambahkan langkah membuat susu evaporasi sendiri. Caranya dengan mendidihkan setengah liter susu full cream sampai susut 50 persen agar teksturnya lebih pekat.
Lapisan ini dipakai saat penyajian untuk memberi sensasi creamy yang lebih kuat. Gelas diisi es batu, lalu setengah bagian diisi teh susu yang sudah disaring dan sisanya ditambahkan susu evaporasi buatan sendiri.
Perpaduan teh karamel dan susu pekat rumahan itu membuat roasted milk tea terasa lebih mirip minuman ala kafe. Tutorial lengkapnya tersedia di kanal YouTube Puguh Kristanto Kitchen, yang juga dikenal sebagai tempat Puguh Kristanto membagikan resep-resepnya.
Puguh Kristanto sendiri dikenal sebagai sosok yang pernah mengikuti Masterchef Season 12. Lewat resep ini, minuman teh susu yang sedang digemari bisa dibuat lebih hemat dan tetap terasa spesial di rumah.
