Taste and Create with Australia kembali hadir di Jakarta sebagai ajang yang mempertemukan chef Indonesia dengan bahan pangan premium dari Australia. Kegiatan ini mendorong pelaku industri HORECA untuk melihat langsung kualitas produk, mencoba olahan baru, dan membuka peluang kerja sama dengan distributor serta pemasok dari Australia.
Program ini melibatkan Australian Trade and Investment Commission bersama pemerintah negara bagian Australia, Meat & Livestock Australia, dan AUSVEG. Fokus utamanya jelas, yakni memperkuat pemanfaatan daging sapi, buah dan sayuran, bahan kebutuhan dapur, produk susu, wine, serta minuman beralkohol dalam menu restoran, hotel, dan layanan katering.
Ruang Temu antara Produk dan Kreativitas Chef
Acara ini tidak hanya berfungsi sebagai pameran produk, tetapi juga sebagai tempat bertemunya pelaku industri secara langsung. Peserta bisa melihat ragam bahan pangan, mencicipi hidangan, dan mengikuti sesi tasting yang mencakup sajian dapur panas hingga wine.
Format seperti ini memberi nilai tambah bagi chef yang ingin memahami karakter bahan sebelum memasukkannya ke dalam menu. Dalam industri kuliner, pemilihan bahan sering menjadi penentu kualitas akhir sajian, sehingga interaksi langsung dengan produk menjadi penting.
Teknik Dapur Profesional Jadi Sorotan
Salah satu bagian yang menonjol adalah workshop The Chef Table, yang menghadirkan teknik yang relevan untuk dapur profesional. Teknik pemotongan daging sapi menjadi perhatian karena membantu chef memahami bagian daging dan cara pengolahan yang lebih presisi.
Pendekatan semacam ini sejalan dengan kebutuhan industri HORECA yang terus menuntut konsistensi rasa dan efisiensi kerja. Dengan mengenal bahan sejak tahap awal, chef memiliki ruang lebih besar untuk mengembangkan menu yang tidak hanya menarik, tetapi juga sesuai standar operasional dapur.
Daya Tarik Bahan Premium Australia
Lauren Adams, Trade Commissioner Austrade, menekankan bahwa inisiatif ini menyoroti kualitas dan ketersediaan musiman produk pangan Australia untuk industri HORECA di Indonesia. Ia berharap ajang tersebut dapat membuka peluang bisnis baru sekaligus meningkatkan minat terhadap produk Australia.
Lauren Adams juga menyebut bahwa bahan premium Australia diharapkan bisa menginspirasi chef untuk berinovasi dan memperkaya menu mereka. Pernyataan itu menunjukkan bahwa promosi produk pangan tidak berhenti pada transaksi dagang, tetapi juga masuk ke ranah kreativitas kuliner.
Bagi chef, keberadaan bahan premium membuka kemungkinan penyusunan menu baru yang lebih variatif. Di sisi lain, industri HORECA mendapatkan opsi produk yang dapat mendukung kualitas sajian dalam persaingan yang semakin ketat.
Hubungan Dagang yang Sudah Terbentuk
Michael Coote menegaskan bahwa Indonesia telah lama menjadi mitra dagang penting bagi industri sayuran segar Australia. Pernyataan itu memperlihatkan bahwa kerja sama kedua negara tidak muncul tiba-tiba, melainkan berdiri di atas hubungan dagang yang sudah berjalan.
Andrew Cox juga menyoroti manfaat kegiatan ini sebagai sarana menunjukkan kualitas daging sapi Australia secara langsung kepada para chef. Ia menilai ajang tersebut memperkuat kolaborasi dengan mitra industri sekaligus mendorong pemanfaatan daging merah Australia yang lebih luas di Indonesia.
Kehadiran berbagai produk unggulan dalam satu ruang membuat komunikasi bisnis menjadi lebih efektif. Pelaku industri dapat membandingkan kualitas, membangun kontak baru, dan menyesuaikan kebutuhan dapur mereka dengan pasokan yang tersedia.
Penutup Lewat Makan Malam Bertema Australia
Rangkaian Taste and Create with Australia ditutup dengan makan malam bertema Australia yang menampilkan kualitas premium makanan dan wine Australia kepada para pelaku serta pemangku kepentingan HORECA di Jakarta. Momen tersebut memperkuat pengalaman langsung atas produk yang sebelumnya diperkenalkan dalam sesi pameran dan tasting.
Melalui pendekatan yang menggabungkan edukasi produk, demonstrasi kuliner, dan pertemuan bisnis, Australia menempatkan pangan premium bukan hanya sebagai komoditas dagang. Produk tersebut juga diposisikan sebagai bahan yang bisa mendorong inovasi chef Indonesia dan memperluas ruang kerja sama antara pemasok Australia dan industri HORECA di Jakarta.
