Pekan Kuliner Turki 2026 menempatkan meja makan sebagai pusat cerita budaya. Lewat tema “The Heritage Table” atau “Bir Sofrada Miras”, Türkiye ingin menunjukkan bahwa makanan tidak hanya soal cita rasa, tetapi juga tentang ingatan, tradisi, dan hubungan antargenerasi.
Tema ini diumumkan oleh Kementerian Kebudayaan dan Pariwisata Republik Türkiye untuk perayaan yang berlangsung pada 21–27 Mei. Acara akan digelar di seluruh Türkiye serta di berbagai misi diplomatik dan pusat kebudayaan Turki di seluruh dunia.
Meja makan sebagai bahasa warisan
Pesan utama dari tema tahun ini adalah sederhana, tetapi kuat: meja makan adalah ruang kebersamaan yang paling tua. Di sana, makanan menjadi penghubung antarwaktu, antargenerasi, dan antarbudaya.
“The Heritage Table” juga dibangun atas tiga dimensi utama, yaitu Dialogue, Transformation, dan Archive. Dialogue memandang meja makan sebagai ruang pertemuan untuk menciptakan makna bersama, Transformation menyoroti pewarisan tradisi dari satu resep ke resep berikutnya, dan Archive menggambarkan dapur sebagai penyimpan sejarah tak tertulis.
Melalui kerangka itu, Türkiye ingin menegaskan kulinernya sebagai warisan budaya bersama. Warisan tersebut tumbuh selama berabad-abad melalui migrasi, ritual, kerja kolektif, dan kebiasaan makan bersama.
Program yang menonjolkan pengalaman langsung
Perayaan Turkish Cuisine Week tahun ini tidak hanya berhenti pada promosi hidangan. Sejumlah program disiapkan untuk memperlihatkan warisan kuliner Türkiye secara langsung kepada publik.
Salah satunya adalah Shared Table Dinners, jamuan makan bersama dalam suasana komunal yang menonjolkan keramahan dan kebersamaan. Ada juga Chef Collaborations, yang mempertemukan chef Turki dan chef internasional dalam pengalaman bersantap kolaboratif tanpa mengubah identitas dasar masakan Turki.
Program lain adalah Technique Demonstrations yang menghadirkan lokakarya interaktif. Sesi ini menampilkan praktik tradisional seperti membuat yufka, memasak lambat dengan teknik keşkek dan tandır, hingga memanggang di atas api terbuka.
Arsip hidup rasa dan ingatan
Pekan Kuliner Turki 2026 juga membawa Ark of Flavours atau Lezzet Arşivi. Bentuknya berupa pop-up dapur hidup yang mengeksplorasi resep, bahan, dan teknik kuliner bersejarah melalui sesi mencicipi terpandu.
Program ini ditujukan bagi media, tokoh budaya, dan pecinta gastronomi yang ingin melihat lebih dekat bagaimana warisan rasa Turki disusun dan dipertahankan. Di sisi lain, Living Recipes Field Archive akan merekam hidangan yang terbentuk dari proses migrasi dan perpindahan masyarakat.
Inisiatif itu memperlihatkan bahwa identitas kuliner regional Türkiye terus berkembang hingga sekarang. Karena itu, perayaan ini tidak hanya menampilkan makanan, tetapi juga menelusuri jejak sosial dan sejarah di balik setiap hidangan.
Hidangan yang dipilih sebagai simbol tema
Sejumlah hidangan dipilih untuk mewakili makna tema tahun ini. Keşkek, bubur gandum dan daging yang dimasak perlahan, menonjol sebagai simbol kebersamaan dan gotong royong, sekaligus dikenal telah masuk daftar UNESCO.
Baklava mewakili keterampilan kuliner dan pewarisan tradisi dari generasi ke generasi. Mantı atau pangsit khas Turki menggambarkan tema migrasi dan perjalanan yang menjadi bagian dari sejarah kuliner negeri itu.
Dolma dipilih untuk menunjukkan keberagaman dalam satu bahasa kuliner bersama. Sementara helva melambangkan solidaritas dan kenangan, dua unsur yang juga kuat melekat dalam tradisi makan bersama di Türkiye.
Dari Türkiye ke panggung dunia
Turkish Cuisine Week dirayakan setiap tahun pada 21 hingga 27 Mei di Türkiye dan di berbagai negara lain di bawah naungan Ibu Negara Türkiye, Emine Erdoğan. Pola ini menunjukkan bahwa kuliner Turki diposisikan bukan hanya sebagai identitas nasional, tetapi juga sebagai bagian dari diplomasi budaya.
Dengan penyelenggaraan di dalam negeri serta di kedutaan besar dan misi Turki di berbagai negara, Pekan Kuliner Turki 2026 diharapkan memperluas jangkauan cerita tentang warisan rasa Türkiye. Melalui tema “The Heritage Table”, fokus utamanya tetap pada satu hal: makanan menyimpan ingatan, membangun dialog, dan menjaga warisan budaya tetap hidup di meja makan.
