Di tengah hiruk-pikuk Jakarta Fair Kemayoran, ada satu camilan tradisional yang tampil berbeda dari biasanya. Kerupuk udang tanpa minyak menarik perhatian karena tetap menawarkan rasa khas tanpa proses penggorengan.
Produk ini muncul saat banyak pengunjung mulai lebih peduli pada pilihan makan yang terasa lebih sehat. Di ajang Jakarta Fair, inovasi seperti ini menemukan ruang tersendiri karena menawarkan sesuatu yang akrab, tetapi dengan pendekatan yang tidak biasa.
Menjawab selera yang mulai berubah
Pemilik usaha, Yanto, mengatakan ide tersebut lahir dari perubahan kebiasaan konsumen yang kini makin peduli pada aspek kesehatan. Menurut dia, masyarakat masih menyukai camilan tradisional, tetapi mulai mencari versi yang lebih ramah untuk pola makan sehari-hari.
“Mereka mencari makanan sehat. Makanan sehatnya kerupuk. Orang Indonesia kan suka kerupuk. Nah kerupuk-kerupuk yang kami buat ini kerupuk yang tanpa minyak,” ujar Yanto dikutip dari Metro TV.
Rasa udang tetap jadi pusat perhatian
Meski tidak digoreng dengan minyak, kerupuk ini tetap mengandalkan bahan baku udang pilihan. Yanto menyebut udang yang digunakan dipilih secara khusus agar karakter rasa kerupuk tetap kuat dan mudah diterima pengunjung.
“Seperti gini nih kerupuk kami tidak ada minyak. Dan ini kan kami berikan yang rasa udang. Dan udang itu udang yang paling spesial dibuat kami,” kata Yanto.
Diproses dengan heater, bukan penggorengan
Dalam proses produksinya, kerupuk ini tidak digoreng seperti kerupuk pada umumnya. Yanto menggunakan alat pemanas atau heater untuk menghasilkan tekstur renyah tanpa menambahkan minyak, sementara udang segar dan tepung menjadi bahan utama yang menjaga kualitas rasa.
Model produksi ini membuat kerupuk udang tersebut berbeda dari banyak sajian lain di Jakarta Fair. Inovasi itu juga menunjukkan bahwa camilan tradisional masih bisa berkembang mengikuti minat konsumen yang makin memperhatikan unsur kesehatan.
Bisa dicoba di Hall C2 JIExpo Kemayoran
Pengunjung yang ingin mencicipi kerupuk udang tanpa minyak dapat menemukannya di Hall C2 JIExpo Kemayoran selama gelaran Jakarta Fair Kemayoran 2026 berlangsung. Kehadiran produk ini menambah variasi kuliner di pameran tersebut, terutama bagi pengunjung yang ingin camilan renyah dengan konsep yang lebih sehat.
