Salted caramel latte bisa menjadi cara sederhana menikmati kopi ala kafe tanpa harus mengantre atau memakai peralatan yang rumit. Perpaduan espresso, susu, karamel, dan sedikit garam menghasilkan rasa creamy dengan manis-gurih yang lebih seimbang.
Bagian yang paling menentukan justru bukan banyaknya topping, melainkan takaran garam. Sejumput garam cukup untuk mengangkat aroma karamel dan menahan rasa manis agar tidak terasa berlebihan.
Rasa Kopi Tetap Menjadi Dasar Utama
Minuman ini tetap mengandalkan espresso atau kopi panas sebagai fondasinya. Susu lalu memberi tekstur lembut, sementara sirup karamel membangun rasa manis yang khas.
Untuk rasa kopi yang lebih tegas, dua shot espresso dapat digunakan sebagai pengganti kopi dengan karakter yang lebih ringan. Sebaliknya, jumlah sirup karamel dapat dikurangi bila ingin hasil akhir yang tidak terlalu manis.
| Bahan | Takaran | Peran dalam Minuman |
|---|---|---|
| Kopi panas atau espresso | ⅔ cangkir atau 2 shot, sekitar 60 ml | Memberi karakter kopi |
| Susu | 1 cangkir, sekitar 240 ml | Membentuk tekstur latte |
| Sirup karamel | 1–2 sdm | Menambah rasa manis karamel |
| Garam laut atau garam kasar | Sejumput | Menyeimbangkan rasa manis |
| Krimer cair | 3 sdm, opsional | Menambah sensasi creamy |
Racik Karamel dan Garam Sebelum Susu
Langkah awalnya adalah menyiapkan espresso atau kopi panas di gelas saji. Bila menggunakan kopi instan, kopi perlu dilarutkan terlebih dahulu dengan sedikit air panas agar tidak meninggalkan tekstur bergerindil.
Sirup karamel dan sejumput garam kemudian dimasukkan ke dalam kopi panas, lalu diaduk hingga larut rata. Tahap ini membantu rasa asin menyatu dengan karamel sebelum bercampur dengan susu.
Susu dipanaskan hingga hangat, kemudian dibuat berbuih menggunakan milk frother. Jika alat tersebut tidak tersedia, susu hangat dapat dikocok dalam toples tertutup sampai menghasilkan busa lembut.
Tuangkan susu berbuih secara perlahan ke dalam campuran kopi dan karamel. Krimer cair bisa ditambahkan pada tahap ini bila menginginkan tekstur yang lebih tebal.
Pilihan Susu Menentukan Kekentalan
Susu full cream dapat memberi hasil yang lebih kaya, sedangkan susu oat menawarkan pilihan sesuai selera. Campuran susu segar dan susu evaporasi juga bisa digunakan untuk mengejar tekstur yang lebih kental.
Jenis susu akan memengaruhi kekentalan minuman serta kualitas buih yang terbentuk. Karena itu, hasil akhir tiap racikan dapat berbeda meski takaran kopi dan karamelnya sama.
Versi hangat cocok bagi yang ingin aroma kopi dan karamel terasa lebih kuat. Sementara itu, tambahan es batu memberi sensasi segar tanpa menghilangkan karakter creamy dari minuman.
Untuk versi dingin, gelas tinggi dapat dipakai agar susunan es, kopi, dan susu tampak lebih menarik. Saus karamel juga dapat dilorekkan pada sisi dalam gelas sebelum seluruh bahan dituangkan.
Garam Bukan untuk Membuat Latte Terasa Asin
Garam laut atau garam kasar tidak perlu digunakan terlalu banyak dalam racikan ini. Fungsinya adalah membentuk kontras halus yang membuat rasa karamel terasa lebih dalam dan tidak menutup karakter kopi.
Bila hasil pertama masih terlalu manis, kurangi sirup karamel pada percobaan berikutnya. Jika rasa kopi kurang muncul, tingkatkan porsi espresso tanpa perlu menambah garam.
Sirup dengan tekstur lebih kental dan aroma karamel yang kuat dapat memberi rasa yang lebih kaya. Untuk rasa yang lebih otentik, saus karamel asin juga bisa dibuat dari gula, mentega, krim, dan sedikit garam.
Saus tersebut dapat dipakai sebagai topping bersama krim kocok, taburan garam tipis, atau bubuk kayu manis. Tambahan ini bersifat opsional, tetapi memberi lapisan aroma dan tampilan yang lebih menyerupai sajian kafe.
Dari Karamel Asin hingga Kopi Susu Modern
Menurut Liputan6, konsep karamel asin berawal dari kreasi Henri Le Roux di Prancis pada 1970-an sebelum berkembang ke berbagai produk, termasuk minuman kopi. Dalam latte, kombinasi itu membuat pahit kopi terasa lebih lembut dan lebih mudah dinikmati.
Perpaduan susu dan karamel menjadikan minuman ini sebagai pilihan kopi susu bagi penikmat rasa manis dengan sentuhan gurih. Dengan menyesuaikan espresso, susu, dan karamel, racikan rumahan dapat dibuat mendekati selera masing-masing.
